lunes, 28 de febrero de 2011

Taberna El Cencerro + VOR Bier & Bar - Gijón


No pretendo descubrir la pólvora con esta entrada ya que este negocio tiene un buen puñado de comentarios positivos a lo largo y ancho de la red, lo que unido al hecho de pasar por delante del local demasiado a menudo ha ido generando una ligera impaciencia por encontrar un momento en el que gozar de sus excelencias.

Ahí van unos ejemplos en aras de la pluralidad de miras: Buena Pitanza | Diletantes | Yantar



Mis sinceras felicitaciones para sus dueños, Damián y Viviana, por apostar por algo diferente en una zona donde no les falta competencia y cualquier otro hubiera dudado ante las escasas posibilidades de triunfo. A día de hoy tienen una bien ganada clientela y resulta casi imposible llegar a sentarse sin reserva previa. Enhorabuena.


Quiero destacar aquí la otra mitad del proyecto y mi preferida -las posibilidades económicas de un servidor no permiten ir a disfrutar de los manjares cencerriles con la frecuencia que uno desearía- VOR Bier & Bar ofrece una variedad de cervezas y otros espirituosos (especialmente en coctelería y gin tonic) inédita en el barrio hasta la fecha, con un servicio impecable y magnífico trato por parte de sus camareros.

Restaurante El Cencerro
Calle Decano Prendes Pando 24
Gijón C.P. 33208
Cerrado Domingos y Lunes al mediodia
Teléfono : 98491567

Y ya centrándome en la reciente visita en un día laborable, el menú elegido fue sencillo pero representativo, comenzamos con el aperitivo por cortesía de la casa en forma de un riquísimo Crujiente de Langostino por cabeza. Unas buenas Croquetas Artesanas de Jamón Ibérico de Bellota a modo de entrante (10 €) y por fin una magnífica Chuleta de Aberdeen Angus, desde Nebraska a la mesa (36 €), sacrificando la cata del 5 Jotas que preside la sala a cambio de dejar un hueco para gozar de los afamados postres: Sopa de Maracuya, Espuma de Yogur Griego y Caviar de Arándanos por un lado y el Brownie y Helado de Yogourt con Grosellas y su Salsa de Chocolate Blanco Templado del que podría devorar a cientos, excelentes en ambos casos (entre 5 y 6 €).


Acompañando con una botella de agua -Cabreiroá si la memoria no me falla- una Samuel Smith's, un café y un chupito de San Salvador del Obispo suman la cantidad de 38 euros por cabeza, que sin esfuerzo se podrían ampliar con alguna buena botella de la bodega o un digestivo Gin Tonic. La antigua carta de puros supongo que pasaría a mejor vida. Y es que fumar mata. De frío.



Resumiendo, Lo Mejor:

- La calidad de la materia prima, el respetuoso trato al producto.
- El trato recibido durante la pitanza pese a la ausencia de Damián
- El atractivo Menú del Día (pendiente)
- El aperitivo de la casa, esa especie en extinción.
- Los POSTRES, en mayúsculas.


Lo Mejorable:

- El ritmo peca de ligera lentitud.
- Sin ser malo ni mucho menos, deberían subir la apuesta por el pan ofrecido, al menos a la carta.
- Aunque lo intentan, no acaban de ser Cencerro 2.0, las actualizaciones de web, blog y facebook, difusión de bondades, novedades y promociones varias así como la interación virtual con la clientela es algo exigible a establecimientos hosteleros modernos en pleno 2011. Como en el 99% de la hostelería asturiana, hay margen de mejora.
- La posibilidad de que al señor Preciado le lleguen los cantos de sirena y se decida a abandonar su esquina favorita y cruzar la calle si no lo ha hecho ya.


El detalle negativo:

- Teniendo reserva previa con antelación, no me parece bonito que nos den la menor y peor mesa del local en la que hay que hacer filigranas y malabarismos para colocar menaje y viandas, mientras otras parejas de apellido ilustre toman el menú del día en amplias mesas para cuatro.



Para acabar dejo el abanico de enlaces relacionados con esta casa.

Taberna El Cencerro: web | blog | facebook
VOR Bier & Bar: web | facebook

PD: unas cuantas visitas después creo necesario revisar esta entrada. En posteriores pitanzas y siempre con Damián Arana presente la cosa no podría haber ido mejor. Hemos probado distintos aperitivos, entrantes, carnes, pescados, y absolutamente todos los postres, habiendo recibido una atención perfecta, un servicio cercano y unos platos de quitarse el sombrero. El pan ha mejorado considerablemente ofreciendo al comensal diferentes variedades a la altura de la circunstancias. El ritmo de las comidas, con puntuales excepciones, también se ha aligerado. Quizás el ambiente por parte de la clientela se esté "refinando" mas de lo nos gustaría a algunos, pero en todo caso entiendo que es inevitable y espero que esto no influya en el comportamiento de sus dueños y sigan por el camino actual. Incluso han actualizado la web. El Cencerro es sin duda y por merecimientos propios uno de los referentes locales, felicidades!